Дизайн кухни в Дубае для вилл и апартаментов

Открытая, закрытая или промежуточный вариант

Первое решение касается того, какую часть кухни вы хотите видеть из жилых зон. Открытая кухня подходит семьям, которые любят готовить, общаясь с гостями или присматривая за детьми, и зрительно увеличивает апартаменты. Закрытая кухня не выпускает запахи, шум и беспорядок, что важно, если вы готовите с сильным жаром, большим количеством масла и специй или на кухне вам помогает персонал.

Многие владельцы выбирают промежуточный вариант: открытую кухню для повседневного использования со стеклянными раздвижными дверями или убирающейся в стену перегородкой, которой можно отгородить кухню, когда готовка становится серьёзной или приходят гости. В апартаментах открытие кухни может потребовать участия управляющей компании здания, а при изменении инженерных систем и дополнительных согласований, о которых мы рассказываем на странице согласования с госорганами.

Шоу-кухня и рабочая кухня

Многие виллы в ОАЭ проектируются с двумя кухнями, и такое решение хорошо подходит семьям, которые часто принимают гостей или готовят в больших количествах. Шоу-кухня, которую иногда называют «чистой кухней», располагается рядом с семейной и обеденной зонами. Рабочая кухня, которую часто называют «грязной кухней», берёт на себя основную готовку вдали от глаз.

Они должны работать в паре: между ними нужен короткий прямой путь, а раздаточное окно или дверь располагаются так, чтобы блюда не приходилось проносить через путь гостей.

Шоу-кухня

Лёгкая готовка, завтраки и приём гостей

Создаётся для того, чтобы быть на виду: с островом, встроенной техникой, кофейной станцией и свободными столешницами. Здесь собирается семья и гостям предлагают напитки, поэтому отделку и освещение подбирают так, чтобы они гармонировали с гостиной и столовой.

Рабочая кухня

Основная готовка и заготовка продуктов

Рассчитана на интенсивное использование: мощная варочная панель или плита, большие мойки, производительная вытяжка и моющиеся поверхности. Обычно располагается рядом со служебным входом, прачечной, помещением для мусора и зонами персонала, чтобы доставки и отходы никогда не проходили через основную часть дома.

Кладовая и кофейная станция

Дополняют обе кухни

Вместительная кладовая, в которую можно войти, для запасов сухих продуктов и отдельная станция для кофе и чая рядом с местом приёма гостей, чтобы угощение не мешало основной готовке.

Планировка острова

Остров часто становится центром шоу-кухни, но работает он только при достаточном пространстве вокруг. Мы оставляем свободные проходы со всех сторон, чтобы двое могли готовить, пока третий проходит мимо, и чтобы дверцы техники открывались полностью, не перекрывая путь. Если на острове нужна варочная панель или мойка, мы прокладываем канализацию, воздуховоды и электропитание под полом до заливки стяжки.

Для посадочных мест нужен достаточный вынос столешницы, чтобы ногам было удобно, и удобная высота барных стульев. Подвесные светильники над островом располагаются по столешнице, а не по потолочной сетке, и включаются отдельно от общего освещения. В Emirates Hills Villa, доме площадью 6 700 кв. футов, который мы спроектировали и построили в 2024 году, кухню сделали лаконичной и функциональной, а скрытые системы хранения помогли сохранить спокойный нейтральный облик, о котором просил владелец.

Техника и её влияние на столярные изделия

Технику нужно выбирать заранее, потому что её габариты определяют столярные изделия, а потребности в электропитании и воде определяют инженерные системы. Большим семьям часто требуется больше вместимости, чем позволяет стандартная планировка: холодильные и морозильные колонны во всю высоту, вторая посудомоечная машина, дополнительные духовые шкафы или ящик для подогрева, чтобы блюда оставались тёплыми, когда гости приезжают в разное время.

Встроенная техника за фасадами в тон мебели делает открытую кухню визуально спокойной. Более мощному оборудованию место на рабочей кухне, где шум и жар доставляют меньше неудобств. Если новая техника заметно увеличивает электрическую нагрузку, мы проверяем мощность ввода и электрощит вместе с инженером MEP (инженерные системы) до того, как дизайн будет утверждён.

Вентиляция и вытяжка

От хорошей вытяжки зависит, останется ли кухня свежей или весь дом будет пахнуть вчерашним ужином. В вилле мы предпочитаем вытяжку с отводом воздуха наружу, при этом производительность вытяжного колпака подбирается под варочную панель, а трасса воздуховода делается максимально короткой и прямой. Рабочей кухне, где каждый день интенсивно готовят, нужна заметно более высокая производительность, чем шоу-кухне.

В апартаментах задача сложнее, потому что трассы воздуховодов ограничены конструкцией здания и правилами управляющей компании. Если отвод наружу не разрешён, запасным вариантом становится правильно подобранная рециркуляционная вытяжка с регулярно заменяемыми фильтрами. Вытяжку также нужно сбалансировать с кондиционированием, чтобы кухня не затягивала горячий влажный воздух через щели вокруг дверей и окон.

Камень и столешницы

Столешнице достаётся больше, чем любой другой поверхности в доме. Горячие сковороды, цитрусовые, куркума, шафран и масло испытывают её каждый день, поэтому мы подбираем материал в зависимости от того, как используется каждая часть кухни. Обычная практика: эффектный камень на острове шоу-кухни и более износостойкая поверхность на рабочей кухне. В нашем руководстве по материалам и отделке варианты сравниваются подробнее.

В MK Villa центром кухни стал большой мраморный остров с золотыми деталями, в духе глянцевых поверхностей и золотых акцентов, использованных во всём доме.

Натуральный мрамор

Красив, но требует ухода

Непревзойдённый рисунок прожилок для островов и фартуков. Мрамор пористый и повреждается кислотами, поэтому подходит владельцам, которые готовы к появлению патины или используют его там, где нагрузка меньше.

Кварцит и гранит

Натуральные и более износостойкие

Натуральные камни, которые лучше мрамора противостоят царапинам и жару и обладают ярко выраженным характером. Пропитка всё же рекомендуется.

Искусственный кварцевый камень

Однородный и неприхотливый в уходе

Равномерный цвет и хорошая стойкость к пятнам, что подходит для оживлённых семейных кухонь. Горячие сковороды лучше ставить на подставку, а не прямо на поверхность.

Спечённый камень и керамогранит

Прочные и жаростойкие

Крупные тонкие плиты, которым не страшны жар, пятна и солнечный свет, поэтому они отлично подходят для рабочих кухонь и зон для приготовления еды на открытом воздухе.

Хранение с учётом того, как вы готовите на самом деле

Кухне в доме в Дубае часто приходится вмещать гораздо больше, чем повседневные вещи: большие кастрюли для семейных трапез, сервировочные блюда для торжеств, подносы и термосы для кофе, запасы риса и специй, а также технику, которую достают только для праздничной готовки. Мы планируем хранение, исходя из перечня того, что у вас есть и что вы покупаете, а не из стандартного набора шкафов.

Для кастрюль и тяжёлой посуды глубокие ящики удобнее, чем нижние шкафы с дверцами. Высокие шкафы для продуктов с внутренними ящиками позволяют видеть все запасы. Ниша для техники с собственными розетками убирает тостер, блендер и кофемашину со столешницы, но оставляет их готовыми к работе.

Жара, влажность и климат Дубая

Столярные изделия на кухне в Дубае должны выдерживать пар от готовки, летнюю влажность и холодный сухой воздух от кондиционеров в остальное время. Мы закладываем влагостойкие плиты, герметизированные кромки и качественные петли и направляющие, особенно рядом с посудомоечными машинами, мойками и духовыми шкафами, где разбухание начинается раньше всего.

Кухни у наружных стен на солнечной стороне могут сильно нагреваться через остекление, поэтому мы оцениваем блики на столешницах, выгорание деревянной отделки и то, куда доходит охлаждённый воздух. Наша 3D-визуализация для Jumeirah Villa 23 показывает кухню и бар из тёмного камня: это удобный способ оценить, как тёмная палитра выглядит при ярком дневном свете, ещё до выбора каменных слэбов.

Что определяет стоимость кухни

Мы не публикуем цены на кухни, потому что разброс между обновлением существующей кухни и парой новых кухонь, шоу-кухни и рабочей, очень велик. Факторы, влияющие на бюджет, предсказуемы, и, разобравшись в вашем задании, мы покажем, в каком диапазоне он окажется. Быстрее всего начать с нашей формы расчёта стоимости.

• Площадь кухни и то, превращается ли она в две
• Перенос моек, варочных панелей или стен и связанные с этим работы по канализации и воздуховодам
• Объём и отделка столярных изделий на заказ
• Материал столешницы и его количество
• Бренды техники и количество приборов
• Светодизайн и управление освещением

Статьи студии

• Ремонт кухни в Дубае: руководство по планированию премиальной кухни