杜拜廚房翻新：豪華廚房規劃指南
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規劃杜拜的豪華廚房，應先確定您如何烹調及招待客人，然後是平面佈局及屋宇設備，再到木工、枱面及電器，依此次序進行。費用取決於房間面積、訂造木工的比例、枱面及電器的級別，以及水喉、煤氣或抽風系統是否需要移位，因此這些決定應在挑選任何飾面之前作出。
確定廚房的用途
許多杜拜住宅實際上設有兩個廚房：一個向客廳開放的展示廚房，以及一個進行主要烹調、通常由家務助理使用的封閉式工作廚房。請及早決定是否需要兩者，因為這幾乎會改變之後的每一個決定，由電器選擇到抽風設計皆然。
然後回答一些實際問題。誰負責烹調、多久一次、煮甚麼類型的食物？平日有多少人一起用餐，招待客人時又有多少人？您希望一邊烹調一邊看到客人，還是把烹調過程隱藏起來？食材及外送物品從哪裏送進來？
平面佈局選擇及其適用情況
- 中島廚房適合開放式別墅及大型公寓。中島能增加枱面、儲物空間及座位，但四周需要預留寬敞的通道，並需從地台引入電源，甚至可能需要水喉。
- L 形佈局適合開放式起居空間，善用轉角位置之餘亦保持空間開揚。
- 走廊式或雙排式廚房對頻繁烹調而言效率很高，在公寓及工作廚房中十分常見。
- U 形廚房在封閉式廚房中提供最多儲物空間，但可能予人侷促的感覺。
無論採用哪種形狀，都應保持星盤、爐頭及雪櫃之間合理的工作關係，並避免人流穿過主要烹調區。我們的空間規劃工作會在訂購任何物品前，先在平面圖上測試這些方案。
訂造木工及儲物
木工通常是豪華廚房中佔比最大的單一項目，也是訂造工藝最能體現價值的地方。度身訂造的櫃體能善用每一厘米空間，配以頂天高櫃、合適的轉角方案，以及根據您所選電器的準確型號而建造的電器櫃。
需要列明的規格
- 櫃身物料：星盤及洗碗碟機周圍採用防潮板材，並封好邊位。
- 門板飾面：焗漆、木皮、高壓膠板或實木，各有不同的耐用程度及修補方法。
- 五金配件：選用信譽良好的製造商所出產的緩衝鉸鏈及全拉出抽屜路軌。這是您每天都會接觸的部分。
- 內部收納：深身鍋具抽屜、高身儲物櫃、餐具及香料收納格，並為小型電器預留專屬位置，讓枱面保持整潔。
訂造木工是我們設計及施工的核心工作之一，另外還有衣櫃、洗手盆櫃及牆身飾板，因此廚房可以與住宅其他部分共用物料及細節。
枱面、防濺牆及地板
枱面是任何廚房中承受最多損耗的部分。主要選擇如下：
- 雲石：效果矚目，但會被檸檬、醋及酒蝕刻。最適合接受自然包漿的業主，或用於較少處理食材的中島。
- 花崗岩及石英岩：較堅硬、耐用，但石英岩每塊石板的特性不一，值得先作測試。
- 人造石英石：質感一致且容易打理，但可能被非常熱的鍋具留下痕跡，在強烈陽光直射下亦可能變色。
- 燒結石及瓷板：耐熱、防污及抗紫外線，並有大尺寸薄板可供選擇；邊位及開孔需要細心處理。
- 不鏽鋼：衞生實用，適合工作廚房。
把枱面物料延伸至牆身作防濺牆，能在爐頭後方形成一個簡潔、無接縫的表面。地板應耐用、易於清潔，而且濕水時不易滑倒。
電器、抽風及燈光
電器
請在木工細節定案前選定電器，因為嵌入式型號需要準確的櫃位尺寸及通風空隙。請如實評估自己的使用習慣：蒸焗爐、暖碟抽屜、酒櫃，以及獨立的雪櫃及冰櫃高櫃，都會佔用櫃體空間。請確認您所選的品牌在本地有可靠的售後維修支援。
抽風
抽風是許多開放式廚房的弱點。抽油煙機或下吸式抽風機應與爐頭匹配，並盡可能以風喉排往室外；循環式抽風機雖能過濾油脂，卻無法排走熱氣及濕氣。在公寓中，風喉路線及是否准許向外排氣都取決於大廈，因此應及早確認。如大廈設有煤氣供應，煤氣爐頭亦有其本身的安全及審批要求。
燈光
規劃吊櫃下方及中島上方的工作照明、天花的整體照明，以及在廚房作為起居空間一部分的晚間時段所用的柔和重點照明。我們的燈光設計指南介紹了照明分層及色溫，而智能家居指南則解釋了場景及手機程式控制。
杜拜的環境如何影響廚房設計
- 炎熱及潮濕。封閉式廚房很快便會變熱；良好的抽風及足夠的冷氣覆蓋十分重要，而星盤及洗碗碟機附近的木工必須防潮。
- 陽光。設有大型窗戶的廚房，需要選用不會褪色或變色的枱面及飾面。
- 大廈規定。大廈及社區會管制工作時間、嘈吵工程、送貨及屋宇設備的改動。視乎工程範圍，可能需要大廈管理處、總發展商或相關政府部門審批，而我們會把這些申請納入工程進度一併處理。
- 家務助理。如由家務助理負責烹調，他們使用的工作廚房應與展示廚房獲得同樣周詳的規劃。
如何規劃預算
廚房翻新的主要費用因素包括：
- 廚房面積及櫃體數量。
- 訂造木工的比例及門板飾面。
- 枱面、防濺牆及地板的物料級別。
- 機電工程：移動星盤、煤氣、電路及抽風風喉。
- 電器規格，以及是否設有第二個廚房。
移動屋宇設備往往是廚房預算增加的原因，因此應及早決定平面佈局是否需要改動。如您的預算固定，我們可以按預算度身設計及挑選物料。
廚房翻新的施工次序
- 設計要求、實地勘察及量度。
- 平面佈局及設計，並提供3D效果圖，讓您在施工前便能看到廚房的樣貌。
- 選擇電器，然後繪製詳細的木工圖則。
- 如有需要，向大廈管理處或社區取得審批。
- 拆卸及第一階段安裝：水喉、電力、煤氣及風喉工程。
- 牆身、天花及地板。
- 安裝木工，然後為枱面製作模板並安裝。
- 防濺牆、電器、燈光及第二階段安裝。
- 執漏、測試及交付。
石材枱面只會在地櫃固定後才製作模板，因此是最後安裝的項目之一。
應避免的錯誤
- 在平面佈局及電器確定前便挑選枱面及飾面。
- 開放式廚房使用功率不足或循環式的抽風設備。
- 插座太少，或位置不當。
- 在星盤及洗碗碟機旁使用標準櫃身。
- 把工作廚房當作次要考慮。
Xena Design & Build 把廚房納入別墅及公寓項目中完成，由設計到裝修一手包辦，並設有合約訂明的12個月保養期，電器的製造商保養亦會轉交給您。請參閱我們的別墅室內設計服務，或把您的資料發送給我們，我們會於一個工作天內提供初步估價及建議時間表。
